ที่มาข้าวไรซ์เบอรี่

ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นข้าวพันธุ์ใหม่ของประเทศไทยพัฒนาโดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ร่วมกับกรมการข้าว

• เกิดจากการผสมระหว่าง
• ข้าวหอมนิล (สีม่วงเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระสูง)
• ข้าวหอมมะลิ 105 (ความหอม นุ่ม)
• เริ่มเผยแพร่เชิงพาณิชย์ประมาณปีพ.ศ. 2548
• เป็นข้าวเพื่อสุขภาพ (Functional Food)
• ได้รับความนิยมสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ

พื้นที่เหมาะสมในการเพาะปลูกในประเทศไทย

พื้นที่เพาะปลูก

ข้าวไรซ์เบอรี่เหมาะกับพื้นที่นาชลประทานและนาน้ำฝน พื้นที่เหมาะสมการเพาะปลูกมีหลายจังหวัดดังนี้

• ภาคเหนือ: เชียงใหม่ เชียงราย พะเยา น่าน
• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ: ยโสธร สุรินทร์ ร้อยเอ็ด
• ภาคกลาง: สุพรรณบุรี ชัยนาท พระนครศรีอยุธยา

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต

• ดินร่วน ดินร่วนปนดินเหนียว
• น้ำเพียงพอ ไม่ท่วมขังนาน
• อุณหภูมิ 25–35°C
• นิยมปลูกแบบเกษตรอินทรีย์เพื่อเพิ่มมูลค่า

ขั้นตอนการเพาะปลูกข้าวไรซ์เบอรี่

การเตรียมดินเพาะปลูก

• ไถพรวน 2 ครั้ง
• ปรับระดับนา

เริ่มต้นเพาะกล้า

• แช่เมล็ดพันธุ์ 24 ชม.
• บ่ม 1 คืน
• เพาะกล้า 20–25 วัน

ดำนาเป็นการที่เหมาะสมมากกว่านาหว่านหรือนาโยน

• ระยะปลูก 25×25 ซม.
• ต้นแข็งแรง ลดโรค

ดูแลรักษา

• ใส่ปุ๋ยอินทรีย์
• ควบคุมน้ำสม่ำเสมอ
• หลีกเลี่ยงสารเคมี

เก็บเกี่ยว

• อายุ 120–130 วัน
• เก็บเมื่อเมล็ดสุก 90%

วิธีหุงข้าวไรซ์เบอรี่ให้อร่อย

วิธีหุงมาตรฐาน

• ซาวน้ำเบา ๆ 1–2 ครั้ง
• อัตราส่วนน้ำ : ข้าว 1.7–2 : 1
• แช่ข้าวก่อนหุง 20–30 นาที
• หุงด้วยหม้อหุงข้าว หรือหม้อแรงดัน

>> เคล็ดลับ : ผสมข้าวไรซ์เบอรี่กับข้าวหอมมะลิ (50:50) จะได้รสนุ่มขึ้น เหมาะกับทุกวัย <<

คุณประโยชน์และสารอาหาร

สารอาหารเด่น

• แอนโทไซยานิน (Anthocyanin)
• เบต้าแคโรทีน
• วิตามิน B1, B2, B3
• ธาตุเหล็ก
• สังกะสี
• ใยอาหารสูง
• ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI)

ประโยชน์ต่อร่างกาย

• ชะลอวัย
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
• ต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยระบบขับถ่าย
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ข้าวไรซ์เบอรี่เหมาะกับผู้ป่วยอะไรบ้าง

เหมาะสำหรับ:

• ผู้ป่วยเบาหวาน
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• ผู้ป่วยโรคหัวใจ
• ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง
• ผู้ควบคุมน้ำหนัก
• ผู้สูงอายุ
• ผู้พักฟื้นหลังผ่าตัด
• เด็กและวัยทำงานที่ต้องการอาหารสุขภาพ

 หมายเหตุ : ผู้ป่วยโรคไตควรจำกัดปริมาณและปรึกษาแพทย์

คำแนะนำการเก็บรักษา

• ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงและความชื้น
• ควรบริโภคภายใน 3–6 เดือน หลังเปิดถุง